شـذى
01-27-2005, 05:53 AM
هذه وصفة من مطبخ منال وجربتها وتراها جدا رائعه جربوها ....
2 حبة كبيرة باذنجان
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة كبيرة بصل، مفروم
6 فص ثوم، مهروس
1 ملعقة صغيرة كركم
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 قرن فلفل أحمر شطة، مفروم
1 قرن فلفل أخضر، مفروم
¼ كوب بقدونس، مفروم
2 حبة كبيرة طماطم، مكعبات صغيرة
4 حبة كبيرة بيض
1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
½ كوب زيت ذرة
1. قشرى الباذنجان، قطعيه الى مكعبات صغيرة، انثرى عليه الملح واتركيه لحوالى نصف ساعة.
2. فى مقلاة واسعة ضعى زيت الزيتون، سخنى جيدا ثم اضيفى البصل والثوم، قلبى على نار قوية الى ان يذبل البصل، اضيفى الكركم، الفلفل الأسود وقلبى الى ان يتحمص مع البصل.
3. اضيفى الفلفل الأحمر والأخضر والبقدونس، قلبى الى ان يذبل قليلا.
4. اضيفى الطماطم.
5. اغسلى الباذنجان بماء الحنفية، تخلصى من الماء بسرعة، اضغطى على الباذنجدان بين كفيك لكى تتخلصى من الماء الفائض. اضيفيه الى الخليط السابق فى المقلاة.
6. قلبى الباذنجان على نار قوية الى ان يذبل، اتركيه جانبا الى ان يبرد.
7. فى وعاء عميق ضعى البيض، اضيفى الدقيق، باستعمال مضرب شبكى او كهربائى اخفقى الى ان يختلط جيدا.
8. اضيفى خليط الباذنجان الى خليط البيض، قلبى الى ان يختلط
10.فى مقلاة واسعة سخنى قليل من الزيت، اسقطى حوالى ملعقة كبيرة من الخليط فى الزيت الحار، انتظرى الى ان تصبح ذهبية اللون ثم اقلبيها على الجانب الآخر وانتظرى الى ان تتحمر. قدميه ساخنا
:: حسناء ::
2 حبة كبيرة باذنجان
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة كبيرة بصل، مفروم
6 فص ثوم، مهروس
1 ملعقة صغيرة كركم
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 قرن فلفل أحمر شطة، مفروم
1 قرن فلفل أخضر، مفروم
¼ كوب بقدونس، مفروم
2 حبة كبيرة طماطم، مكعبات صغيرة
4 حبة كبيرة بيض
1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
½ كوب زيت ذرة
1. قشرى الباذنجان، قطعيه الى مكعبات صغيرة، انثرى عليه الملح واتركيه لحوالى نصف ساعة.
2. فى مقلاة واسعة ضعى زيت الزيتون، سخنى جيدا ثم اضيفى البصل والثوم، قلبى على نار قوية الى ان يذبل البصل، اضيفى الكركم، الفلفل الأسود وقلبى الى ان يتحمص مع البصل.
3. اضيفى الفلفل الأحمر والأخضر والبقدونس، قلبى الى ان يذبل قليلا.
4. اضيفى الطماطم.
5. اغسلى الباذنجان بماء الحنفية، تخلصى من الماء بسرعة، اضغطى على الباذنجدان بين كفيك لكى تتخلصى من الماء الفائض. اضيفيه الى الخليط السابق فى المقلاة.
6. قلبى الباذنجان على نار قوية الى ان يذبل، اتركيه جانبا الى ان يبرد.
7. فى وعاء عميق ضعى البيض، اضيفى الدقيق، باستعمال مضرب شبكى او كهربائى اخفقى الى ان يختلط جيدا.
8. اضيفى خليط الباذنجان الى خليط البيض، قلبى الى ان يختلط
10.فى مقلاة واسعة سخنى قليل من الزيت، اسقطى حوالى ملعقة كبيرة من الخليط فى الزيت الحار، انتظرى الى ان تصبح ذهبية اللون ثم اقلبيها على الجانب الآخر وانتظرى الى ان تتحمر. قدميه ساخنا
:: حسناء ::